如何从食物中来补充水分

　　首先，主食里就含有充足的水分。面条、大米还有其他谷物中所含的淀粉，在烹调过程中都会充分抓取水分——所以米面在烹饪过程中会膨胀，并且产生甜味。“在下面条的时候，尽量多放水，可以让面吸收高达本身重量六倍的水分。”蒸米饭时，可以尝试着比平时多放半杯水。

　　“但是，不健康的烹调方式也会让食物失去水分。”《厨房科学》一书的作者哈罗德博士说，各类瘦肉的含水量在70%上下，一般的烹调方式会损失其中20%-30%的水分，煎炸损失的水分会更多。所以，最好选用炖煮的烹调方式。

　　蔬菜、水果的含水量更是多达80%以上，并且它们的水中还溶解了多种维生素和矿物质。根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每天需要摄入300—500克蔬菜及200—400克水果，也就是说，我们每天从蔬果中摄入的水分超过500毫升，基本相当于一瓶矿泉水。所以，平时不爱吃蔬果的人可要注意了，每天的喝水量要比其他人多出一瓶的样子，否则身体会长期处于干旱状态。还需要注意的是，蔬菜烹调前最好切成大块，水果最好整个整个地吃——“把它们切开做成精致的果盘，实在是一种巨大的浪费。”

　　对于“吃水”来说，汤也是必不可少的一分子。美国营养学家建议，三餐应该各喝一碗汤，尤其是不加或少加盐的淡汤，比如番茄汤、玉米汤等，不仅补充水分，还可以稀释正餐中过多的盐。

　　从食物中“吃水”，除了能为身体保湿外，还有一个最大的好处就是提供营养。我们人体需要的大量营养素，都是通过水运送的。人体会因为代谢和排泄不断流失水分，所以，随时随地补水，也是保证营养吸收的先决条件。

　　以下，为你开出补水食物清单：

　　【补水蔬菜】

　　一、芦荟 ——保湿、镇定皮肤、抗过敏

　　芦荟果肉可直接敷脸，榨汁后也可作为保湿喷雾，于晒后敷用有良好效果。

　　二、黄瓜——美白、镇静、保湿、消炎

　　黄瓜榨汁后可敷脸，也可作为化妆水使用，能镇静肌肤，消炎美白。

　　三、西兰花——增强皮肤抗损伤能力

　　西兰花中含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素、能增强皮肤的抗损伤能力，还有助于保持皮肤弹**。

　　四、莴苣——收敛毛孔、抗衰老、防皱

　　莴苣榨汁后可敷脸使用，稀释后可作为化妆水，能紧致毛孔，滋润肌肤。

　　五、芹菜——抗老、防皱、活化肌肤

　　芹菜榨汁后可敷脸，稀释后可作为化妆水使用，能防止肌肤老化。

　　六、西红柿——展平皮肤新皱纹

　　含有的番茄红素有助于展平新皱纹，使皮肤细嫩光滑。一项实验发现，常吃西红柿，还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。

　　【补水水果】

　　一、葡萄——消除暗沉、美白、抗老化

　　将葡萄连皮及果肉一起捣碎，加入少许鲜奶敷在脸部，能防止肌肤老化。

　　二、西瓜——镇静皮肤、美白、保湿

　　将西瓜的白色果肉榨汁可作为化妆水，和面粉调和后可当面膜使用，能使皮肤水嫩光滑。

　　三、柠檬——美白、除皱、抗痘

　　柠檬榨汁后可与其他食材调和敷用，避免直接敷在脸上，美白功效超优。

　　四、猕猴桃——消除斑点等斑点

　　猕猴桃富含维生素E，可干扰玄色素天生，预防色素沉着、保持皮肤白净，并有助于消除皮肤上已有的斑点等斑点。

　　【其他补水食物】

　　一、牛奶——增强皮肤张力

　　牛奶是皮肤在晚上最喜爱的食品。它能改善皮肤细胞活跃度，有延缓皮肤朽迈、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。

　　二、大豆——防止色素沉着于皮肤

　　大豆中含有丰富的维生素E，不仅能够破坏自由基的化学活性，从而抑制皮肤朽迈，更能防止色素沉着于皮肤。

　　三、肉皮——充盈皮肤

　　肉皮是富含胶原蛋白和弹性蛋白的食品。胶原蛋白能使细胞变得饱满，从而充盈皮肤、减少皱纹；弹性蛋白则可增加皮肤弹性。

　　四、三文鱼——防止皱纹产生

　　三文鱼中的Omega—3脂肪酸能消除损伤皮肤胶原及皮肤保湿因子的生物活性物质，防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。

　　五、海带——调节皮肤油脂分泌

　　海带是矿物质含量丰富的碱性食品，常吃能调节血液酸碱度，防止皮肤过多分泌油脂。

　　【补水菜谱】

　　一、核桃肉煲牛月展汤

　　用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。

　　用料：

　　1、核桃肉放入锅中（不用油），慢火炒5分钟取出。

　　2、牛月展放人滚水中煮5分钟，捞起洗净。

　　3、核桃肉放人滚水中煮3分钟，捞起洗净。

　　4、把适量水烧滚，放入所有材料，慢火煲3个半小时，放盐调味。

　　二、香蕉鲜桃奶

　　用料：香蕉半根，鲜桃1个，鲜奶旧口毫升，糖适量。

　　用料：

　　1、香蕉去皮，并切成数段；

　　2、鲜桃洗净、削皮，并去核，切成小块；

　　3、将切好的水果放进搅拌机内搅拌约40秒；斗将果汁倒入杯中，加入糖和鲜奶，搅拌均匀即可

（责任编辑：金梅）