美味又抗衰 四款DIY杏仁美食

　　美国大杏仁的营养价值

　　营养学家确实这样建议，因为美国加州中部的平原地带有全球最适宜大杏仁生长的气候，有最一流设备和最专业的种植、采摘、加工技术，能保证大杏仁营养丰富、质量稳定。研究还发现，美国大杏仁中的不饱和脂肪酸和维生素E含量远远高于其他产地的大杏仁。

　　大杏仁能带给你的各种好处

　　A保护心脏 美国大杏仁中含量丰富的单不饱和脂肪酸能够改善人体内胆固醇的总水平，有益于心脏健康。

　　B控制体重 美国大杏仁饱腹感高，卡路里低，而且所含脂肪当中有70%都属于超健康的不饱和脂肪酸，不会造成体重增加。

　　C抗衰老 美国大杏仁是含维生素E最丰富的全营养食物，有强力抗衰老功效。一把大杏仁(约23粒)就可以提供你一天所需维生素E的一半。

　　D修复肠道 美国大杏仁被证实含有益生元，能显著增加肠道内的有益菌数量，保证肠道健康。

　　DIY好滋味1：大杏仁玫瑰果糕

　　原料：美国大杏仁100克、果脯50克、玫瑰花10克、桂花糖20克、糯米200克

　　调料：食盐5克、糖30克、香油5克

　　1.将大杏仁切碎备用，将果脯切粒备用。

　　2.将切好的大杏仁和果脯混合均匀，加入玫瑰花、桂花糖、食盐、糖和香油拌匀，制成馅料备用。

　　3.将糯米洗净沥干后放入温水中浸泡2小时，再上锅蒸40分钟后取出捣匀，晾凉备用。

　　4.将晾凉的糯米放在案板上按平，然后放入馅料卷成卷，并在杏仁碎上滚匀，切成块状即可食用。

　　小叮咛：

　　1.在卷果糕时，手上和案板上可以先抹一点水以防止糯米粘连。

　　2.美国大杏仁是一种超健康零食，因此有越来越多的大厨把它用。

　　DIY好滋味2：大杏仁水果酸奶沙拉

　　原料：美国大杏仁20颗、樱桃20颗、奇异果1个、中型芒果1个、火龙果1个、无糖酸奶150毫升

　　调料：蜂蜜适量

　　1.将火龙果对半切开，用挖球器挖出一个个的果肉小球备用。

　　2.将芒果外皮洗净，然后用刀沿着芒果的纵1/3处剖开(避开芒果中间的果核)，将切下的芒果块上有果肉的一面斜切成菱形网格状(要切到接近果皮处，但不要切断)，然后拿起芒果块，用大拇指按住芒果块两端，其余手指托住芒果皮下方，然后用中指用力顶一下将菱形网格状果肉翻起备用。

　　3.将奇异果去皮切片备用，樱桃洗净沥干水分备用。

　　4.将火龙果、芒果、奇异果、樱桃和大杏仁放入盒中，淋上无糖酸奶即可食用，可以再加入适量蜂蜜调味。

　　小叮咛：

　　1.使用无糖酸奶能更好的衬托出鲜果美味。

　　2.1人量的话，放20颗左右大杏仁即可。虽然食用大杏仁不必担心会发胖，但也不要过量食用，每天20颗左右就很好。

　　DIY好滋味3：杏仁牛奶冰淇淋

　　原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升(刚好1袋的量)、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升

　　调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克

　　1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。

　　2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。

　　3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。

　　4.将大杏仁用擀面杖擀碎。

　　5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中(高度别超过6厘米)，放进冰箱冷冻，4小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。

　　小叮咛：

　　1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。

　　2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。

　　DIY好滋味4：芒果杏仁茶

　　原料：中型芒果1个、香蕉1根、美国大杏仁20颗、矿泉水60毫升

　　调料：蜂蜜适量

　　1.将芒果去皮去蒂后切块备用，将香蕉去皮后切块备用。

　　2.将芒果块、香蕉块、大杏仁、蜂蜜和矿泉水倒入搅拌机，搅打2分钟制成果泥状即可食用。

　　小叮咛：

　　1.食用前可以先放到冰箱里冰镇10分钟，这样口感更佳。

　　2.大杏仁开袋之后需要密封保存。建议大家用铁皮盒子，放在干燥阴凉的地方储存，这样可以防止泛油(也就是通常说的“哈喇”)、虫蛀和受潮。万一因受潮变得不脆了也别担心，放在烤箱中用180度的温度烤3分钟，拿出晾凉就可以恢复脆脆的口感了。

（责任编辑：小编蒹葭）