大麦具有坚果的香味，它含有脂肪、少量优质蛋白质，以及一定量的膳食纤维和碳水化合物，是一种关味的低钠、低脂的健康食物。 中医认为，为大麦中含有丰富的维生素E，可以保护皮肤、防止衰老，并对促进血液循环有一定的疗效。
大麦有暖脾胃、破冷气、温中下气、去腹胀等功效，可治疗消化不良、腹胀、腹痛、呕吐腹泻等脾胃虚弱所致的病症；大麦中的纤维素能促使肠道蠕动，加快排泄，有利于降低胆固醇，预防肠癌的作用；大麦还有减轻断乳的妈妈们因乳汁淤积所引起的乳房胀痛等作用。
本草纲目这样说
大麦： 味咸，无毒，补虚劣，益气调中，益颜色，除热，实五脏。久食，可令人肥白，滑肌肤。久贸，头发不白。和针砂、没石子等，染发黑色。凉血。宽胸下气，凉血，消积进食。
本草美容方
大麦豌豆粥
材料：大麦500克，豌豆300克。
功用：抗衰老．
做法：将大麦与豌豆淘洗后，一同煮粥进食。
这样保养最有教
大麦原本是我国北方最见的粮食之一，但近几年随着“美容”的风扉，它也逐渐走入女性美容的视线中，众所皆知的大麦茶便是它的“代表作”。那么，你知道大麦究竟有哪些美容功效吗？
1.美容佳品--大麦若叶青汁
大麦若青汁备受“台湾美容教主”牛尔所赞赏，它是以大麦生长到20～30公分的幼苗为原料加工而成的。以低热量、养颜、减肥、营养丰富而著称，建议在冲泡时用50度以下的温开水，这样可保持该产品中的活性成分，还可用酸奶、果汁等饮品代替水来冲泡。
2.大麦茶瘦身
大麦茶是我国民问广泛流传的一种传统清凉饮料，它是通过将大麦炒制后再经过煮沸而得之的饮品，有一股浓浓的麦香味、风味独特，喝了它不仅能起到开胃的作用，还能瘦身，因此它是女性美容的宠儿。
3.大麦茶+精油能美白
泡澡时，可将喝过的大麦茶倒进浴缸里，然后根据个人的喜好滴入一些精油，例如茶树精油、玫瑰精油、薰衣草等，这样能你全身的肌肤白嫩、光滑。另外，用温热的新鲜大麦茶来洗脸，也可以达到美白的作用。
4.大麦茶美眉
将隔夜的大麦茶用专用小刷来刷眉毛，可改变女性眉毛稀疏的形象，使其变得浓密。
本草小贴士
大麦具有回乳的作用，因此处在孕育的妈妈们最好不要喝由大麦制成的啤酒，否则会影响母乳，更会影响孩子大脑的发育。
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