老化是一条无法逆向行驶的单行道，但你可以选择减速慢行，延长到达终点的时间。要延缓老化，科学饮食很重要。抗老的饮食原则是减少摄取会产生自由基的食物，多摄取含抗氧化物的食物。
1、营养要均衡，坚持饮食“四舍五入法”。
四舍：脂肪、胆固醇、盐和酒。
五入：纤维饮食（全谷类、蔬菜和水果）；植物性蛋白质（大豆蛋白）；富有胡萝卜素、维生素C、E的食物；含钙质的食物（牛奶）；每天6杯至8杯的水。
2、多摄取含抗氧化物的蔬果。
富含维生素C、E、β胡萝卜素、番茄红素、多酚类（如葡萄、红酒、茶类）等的食物都有抗氧化效果，可以保护胶原蛋白不受自由基攻击而损伤。而各种蔬果里的抗氧化物质多也最丰富。
提醒你：
（1）、每天尽量吃到3种不同颜色（红、橙、黄、绿、紫等）的新鲜蔬菜及2种不同的水果。吃的颜色愈多样，表示吃进愈多不同种类的抗氧化物。
（2）、富含维生素C的蔬菜有西兰花、番茄、萝卜、圆白菜、青椒等，水果有橙子、柿子、番石榴、奇异果、草莓、柠檬、鲜枣、山楂等。
（3）、富含维生素E的食物包括核桃、腰果、芝麻等坚果类食物。
（4）、每天喝1～2杯茶，茶里（尤其绿茶）都含有丰富的抗氧化物。
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