个性化美颜《黄帝内经》:体质决定容貌(5)

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　　读《黄帝内经》，学学如何科学饮食

　　山茱萸炖莲藕此菜能滋阴养血、补益肝肾。

　　材料：山茱萸15克，莲藕500克，生姜3片。

　　做法：将山茱萸、莲藕片一起与生姜放入锅里，加水滚沸约半小时后，置炖盅内，加少许绍酒和芝麻油，隔水炖约半小时便可。

　　药养。多服食滋补养血的药膳。如当归、川芎、红花、桃仁、党参、黄芪、熟地、何首乌、枸杞子、山药、阿胶、丹参、玫瑰花等。

　　女贞子蜂蜜饮

　　此茶能滋补肝肾，明目乌发，是补阴养肝益肾的佳品。

　　材料：女贞子20克，蜂蜜30克。

　　做法：将女贞子放入锅中，加水适量，文火煎煮30分钟，去渣取汁，调入蜂蜜即可。

　　枸杞蒸全鸡此方有保肝益精、养阴明目的功效。适用于慢性肝炎、早期肝硬化、贫血等患者。

　　材料：枸杞子30克，母鸡1只，清汤1250克，料酒10克。

　　做法：将母鸡在鸡肛门处开膛，挖去内脏，洗净后，将枸杞洗净装入鸡腹内，然后放入钵内（鸡腹部向上），摆上葱、姜，注入清汤，加盐、料酒、胡椒面，隔水蒸2小时取出，拣去姜、葱，调好咸淡即成。

　　民以食为天。现代美人爱吃，也爱变着花样来吃。今天烧烤，明天火锅，美丽吃出来大后天吃什么？肯德基好了。这种吃法，胃怎么受得了？还有的女性干脆不吃，高声宣称减肥美容。殊不知，如此减法，只会越减越丑。试问，面色枯黄，瘦得像根棒，能称得上美人吗？当然，乱吃一气比不吃也好不到哪儿去？吃法不对，危害健康不说，也折损美丽。

　　　食不厌杂。《黄帝内经·素问·藏气法时论》说：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。意思是，五谷瓜果肉类有补养人体的作用。不过，只有在气味合的情况下，才能对人体产生补益，所谓的气味合，就是食物的寒热温凉、四气五味适合你的体质类型。像米、麦、豆、薯等粮食能够主养五脏之真气。各种鲜果、干果和坚果，能佐助五谷，使营养平衡。鱼、肉、蛋、奶等动物类的食物，能增进健康，弥补素食中蛋白质和脂肪的不足。各色蔬菜能够补充人体所必需的营养成分。说这些干什么呢？其实就是要你吃得宽，举凡五谷杂粮、瓜果蔬菜、鸡鸭鱼肉，要来者不拒，合理搭配。

　　食要有节。节意思是节制。节制什么呢？肉食、米饭、蔬果和饮料全都要有节制，不可暴饮暴食。民间谚语说了，若要小儿安，常带三分饥和寒。这个道理对成人一样通用。

　　食要应节。这个节不是节制的节，而是季节的节了。不同季节，要吃不同的食物。春季，万物蒸腾，人体阳气外泄，气血涌于表，蓄积一冬的内热向外散发，肝气充足，这时应多吃清淡之品。夏季，气候炎热，内心也燥热，缺乏食欲，要尽量选择能引起食欲的食物，但苦味食物要少吃。秋季，秋高气爽，肺气旺盛，因此饮食上应少食辛味而增加酸味，多食滋润的食物。中医养生说秋宜平补。由于秋季的食物相当丰富，尤以蔬菜水果为盛，只要不过多吃辛温燥烈食品，其余均可多食。冬季，气候寒冷，属肾气旺盛之时，在饮食上应以咸味、苦味为主。

（责任编辑：何映雪）